Filetes de carne picada

400 grs. de carne picada
50 grs. de mortadela
1 vaso de leche
miga de pan
2 huevos
2 cucharadas de pan rallado
1 cebolla frita
1 vaso de aceite
1 cucharada de harina

Se pica la mortadela, el perejil y la cebolla la picamos también y la freímos sola, y la unimos a la mortadela y al perejil. Se añade la carne picada, la miga de pan mojada en leche y estrujada, un huevo, una cucharada de harina y la sal. Se unen bien todos los ingredientes y se forman unos filetitos, pasándolos primero por harina, huevo y pan rallado. Se fríen en aceite caliente, se escurren y se sirven con una ensalada de lechuga.