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Salteado de calabaza con pimientos

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Autor:

» Recetas de ensaladas, verduras, y entrantes

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta económica. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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400 grs. de calabaza
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
3 tomates
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
aceite de oliva
pimienta
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos pelando los tomates, la cebolla y los dientes de ajo. Seguidamente, trocearemos los tomates, cortaremos la cebolla en daditos, y picaremos los dos dientes de ajo. Lo siguiente que haremos, será lavar y secar los pimientos, retirándoles el tallo, las papitas, y la parte blanca de su interior. Una vez hecho esto, los trocearemos en daditos.

A continuación, pelaremos la calabaza, le retiraremos las semillas, y cortaremos la pulpa en dados. Seguidamente, rehogaremos la cebolla durante ocho minutos en una sartén con dos cucharadas de aceite, y una vez transcurrido ese tiempo, añadiremos los pimientos y los ajos, continuando con la cocción durante cuatro minutos más.

Una vez transcurridos esos cuatro minutos, añadiremos la calabaza, y los tomates, salpimentando el conjunto. Dejaremos sofreír todo a fuego lento durante veinte minutos, removiendo de vez en cuando.

Una vez finalizado nuestro salteado, espolvorearemos por encima el perejil picadito, y lo serviremos a la mesa.

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