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Mejillones al curry, al estilo tailandés

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Autor:

» Recetas de pescados y mariscos

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta económica. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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800 grs. de mejillones
1/2 vaso de leche desnatada
1 cebolleta
40 grs. de coco rallado
2 guindillas
2 cucharadas de curry
unas hojas de cilantro
1 cucharada de ralladura de limón
pimienta
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos colocando la leche en una cazuela, junto con la ralladura de coco, las guindillas, el curry, y un poco de sal y pimienta. Seguidamente, lo calentaremos todo a fuego suave durante unos minutos.

Mientras tanto, limpiaremos los mejillones, y cortaremos la cebolleta en rodajas. A continuación, incorporaremos los mejillones y la cebolleta a la cazuela, y los coceremos hasta que se nos abran los mejillones. Aquellos mejillones que no se nos abran, los desecharemos.

Una vez listos los mejillones, los iremos colocando en platos individuales, distribuyendo las hojas de cilantro y el tallo de la cebolleta, todo ello picadito por encima. Finalmente, espolvorearemos y un poco de ralladura de limón sobre los mejillones, y los serviremos a la mesa.

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