Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta económica. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
INGREDIENTES
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1 carpa de 1/2 kg. 300 grs. de pescado ahumado (palometa, salmón, trucha, o bacalao, entre otros) 1 cebolla 2 huevos duros 2 claras de huevo 4 cucharadas de harina 2 zanahorias 1 taza de agua aceite sal
PREPARACIÓN DE LA RECETA
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Comenzaremos limpiando la carpa, retirándole la piel, y picando la carne junto con la del pescado ahumado. Seguidamente, picaremos también la cebolla, y los dos huevos duros, y lo mezclaremos bien con la carne picada de los pescados y dos cucharadas de harina. A continuación, incorporaremos las dos claras de huevo batidas, junto con una pizca de sal.
Lo siguiente que haremos, será formar las albóndigas con esta mezcla que hemos preparado, y las pasaremos por el resto de la harina. A continuación, en una sartén con aceite caliente, doraremos las albóndigas por todos los lados.
Cuando las tengamos doraditas, añadiremos las zanahorias cortadas en rodajas, y una taza de agua. Seguidamente, taparemos la sartén y dejaremos cocer todo durante diez minutos.
Una vez transcurrido ese tiempo, ya podremos servir a la mesa las albóndigas de carpa y pescado ahumado, acompañadas con las zanahorias cocidas.