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Albóndigas de carpa y pescado ahumado

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Autor:

» Recetas de pescados y mariscos

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta económica. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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1 carpa de 1/2 kg.
300 grs. de pescado ahumado (palometa, salmón, trucha, o bacalao, entre otros)
1 cebolla
2 huevos duros
2 claras de huevo
4 cucharadas de harina
2 zanahorias
1 taza de agua
aceite
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos limpiando la carpa, retirándole la piel, y picando la carne junto con la del pescado ahumado. Seguidamente, picaremos también la cebolla, y los dos huevos duros, y lo mezclaremos bien con la carne picada de los pescados y dos cucharadas de harina. A continuación, incorporaremos las dos claras de huevo batidas, junto con una pizca de sal.

Lo siguiente que haremos, será formar las albóndigas con esta mezcla que hemos preparado, y las pasaremos por el resto de la harina. A continuación, en una sartén con aceite caliente, doraremos las albóndigas por todos los lados.

Cuando las tengamos doraditas, añadiremos las zanahorias cortadas en rodajas, y una taza de agua. Seguidamente, taparemos la sartén y dejaremos cocer todo durante diez minutos.

Una vez transcurrido ese tiempo, ya podremos servir a la mesa las albóndigas de carpa y pescado ahumado, acompañadas con las zanahorias cocidas.

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