Albóndigas de carpa y pescado ahumado

Comenzaremos limpiando la carpa, retirándole la piel, y picando la carne junto con la del pescado ahumado. Seguidamente, picaremos también la cebolla, y los dos huevos duros, y lo mezclaremos bien con la carne picada de los pescados y dos cucharadas de harina. A continuación, incorporaremos las dos claras de huevo batidas, junto con una pizca de sal.

Lo siguiente que haremos, será formar las albóndigas con esta mezcla que hemos preparado, y las pasaremos por el resto de la harina. A continuación, en una sartén con aceite caliente, doraremos las albóndigas por todos los lados.

Cuando las tengamos doraditas, añadiremos las zanahorias cortadas en rodajas, y una taza de agua. Seguidamente, taparemos la sartén y dejaremos cocer todo durante diez minutos.

Una vez transcurrido ese tiempo, ya podremos servir a la mesa las albóndigas de carpa y pescado ahumado, acompañadas con las zanahorias cocidas.