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Caldo de verduras casero, con tofu y pollo

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Autor:

» Recetas de sopas, cremas, y consomés

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta económica. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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200 grs. de tofu
1 pechuga de pollo
1 trozo de calabaza
1 patata
1 puerro
1 zanahoria
1 cebolla
1/4 de pimiento rojo
1 talo de apio
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
agua
pimienta
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos troceando la patata, la cebolla, la zanahoria, el apio, el puerro, el pimiento y la calabaza, e introduciremos estos ingredientes en una cazuela, junto con los dos dientes de ajo y la hoja de laurel. Lo cubriremos todo con agua, y o coceremos durante media hora, a fuego suave, removiendo periódicamente.

Una vez transcurrida esa media hora, y tengamos el caldo listo, lo dejaremos enfriar con las verduras dentro. Cuando ya tengamos el caldo frío, lo colaremos retirando las verduras, y lo volveremos a verter en la cazuela, junto con la pechuga de pollo. Salpimentaremos todo, y lo coceremos durante un cuarto de hora.

Una vez transcurridos esos quince minutos, retiraremos la pechuga de pollo del caldo, y la trocearemos en tiritas bien finas. Finalmente, serviremos el caldo en platos individuales, con las tiras de pollo, y el tofu cortado en dados pequeños.

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