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Carrilleras de ternera con salsa de cítricos

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Autor:

» Recetas de carne y aves

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta económica. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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4 carrilleras de ternera
3 cebollas
2 naranjas
2 ciruelas
1 limón
1/2 vaso de vino blanco
aceite
pimienta
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos exprimiendo las naranjas y el limón, mezclando este zumo con medio vaso de vino blanco. Seguidamente, pelaremos y cortaremos las cebollas en tiras, y las colocaremos en una fuente amplia. A continuación, añadiremos las carrilleras previamente salpimentadas, y las regaremos con el zumo de los cítricos. Lo siguiente que haremos, será dejar marinar así las carrilleras en la nevera, con la fuente tapada, durante seis horas.

Una vez transcurrido ese tiempo, escurriremos las carrilleras, la cebolla, y reservaremos la salsa restante. A continuación, calentaremos una cazuela con aceite, y doraremos las carrilleras por todos los lados. Cuando las tengamos listas, las retiraremos de la cazuela, y sofreiremos la cebolla.

Cuando ya tengamos doradita la cebolla, volveremos a añadir las carrilleras, y las regaremos con la salsita donde habían estando marinando. Dejaremos cocer así todo, a fuego muy suave durante tres horas, con la cazuela tapada.

Una vez transcurridas esas tres horas de cocción, añadiremos las ciruelas deshuesadas, y continuaremos con la cocción durante media hora más.

Finalmente, y una vez transcurridos esos treinta minutos, retiraremos la cazuela del fuego, y serviremos las carrilleras acompañadas de la cebolla, las ciruelas, y la salsita de cítricos de la cocción.

Dificultad Receta de cocina fácil     Coste Receta de cocina económica     Valoración Receta de cocina sin valorar Más recetas de cocinaRecetas
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