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Atún con pisto

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Autor:

» Recetas de pescados y mariscos

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta de precio normal. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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4 rodajas de atún de 150 grs. cada una
2 pimientos verdes
2 calabacines
2 cebollas
1 berenjena
1 vaso de vino blanco
2 dientes de ajo
aceite de oliva
pimienta
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos picando la cebolla, y la rehogaremos en una cazuela con un poco de aceite, durante ocho minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, añadiremos la berenjena cortada en dados pequeños, los pimientos verdes cortados en tiras, y los ajos picaditos. Salpimentaremos el conjunto, y lo coceremos todo durante cuatro minutos más.

Una vez transcurridos esos cuatro minutos, añadiremos los calabacines cortados también en dados pequeños, y salpimentaremos el conjunto. Seguidamente, añadiremos el vaso de vino blanco, y subiremos un poco el fuego, dejando que reduzca ligeramente. En ese momento, taparemos la cazuela, y bajaremos el fuego al mínimo, dejándolo cocer todo durante cincuenta minutos, removiendo periódicamente.

Una vez transcurrido ese tiempo, retiraremos la cazuela del fuego, y reservaremos el pisto. En una sartén aparte con un poco de aceite, salpimentaremos y doraremos las cuatro rodajas de atún, cociéndolo durante un minuto por cada lado.

Una vez finalizada la cocción del atún, lo serviremos en platos individuales, y lo acompañaremos con el pisto que teníamos reservado.

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