Filetes de ternera, con champiñones al ajillo

Comenzaremos salpimentando los filetes de ternera, los enharinaremos, y los iremos friendo uno a uno, en una sartén con un poco de aceite. Una vez lista la carne, limpiaremos los champiñones, y los trocearemos.

A continuación, pelaremos la cebolla, la cortaremos en tiras, y la rehogaremos junto con los champiñones, y la hoja de laurel, en la misma sartén donde hemos frito la ternera.

Seguidamente, doraremos ligeramente el ajo en otra sartén, y añadiremos el tomate triturado, medio vaso de agua, el clavo, lo salpimentaremos, y lo coceremos todo durante unos diez minutos, a fuego suave.

Finalmente, serviremos la carne con la salsa de tomate, y la acompañaremos con los champiñones y la cebollita. Antes de servir la carne a la mesa, espolvorearemos un poco de perejil por encima.