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Pollo con ciruelas y salsa de naranja

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Autor:

» Recetas de carne y aves

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Esta es una receta de cocina fácil, es una receta de precio normal, y ha sido valorada por los usuarios como excelente (valoración 5 de 5), por 1 usuario. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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2 pechugas de pollo
2 naranjas
1 cucharadita de manteca
1 cucharadita de maizena
1 pizca de azafrán
100 grs. de espinacas
2 cucharadas de agua
50 grs. de ciruelas pasas
30 grs. de nueces
30 grs. de avellanas
30 grs. de almendras
aceite
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos dividiendo las dos pechugas de pollo, en dos filetes. Seguidamente, pelaremos una naranja, y cortaremos la piel en tiritas finas. A continuación, fundiremos en un cazo al fuego, la manteca junto con el azafrán, y las tiritas de piel de naranja. Añadiremos también al cazo, el zumo de las dos naranjas cuando la manteca se nos haya fundido, y dejaremos reducir todo al fuego, durante cinco minutos.

Lo siguiente que haremos, será disolver la maizena en un vaso, junto con las dos cucharadas de agua, y lo añadiremos al cazo, para espesar la salsa.

Seguidamente, aplastaremos los filetes de pollo, y pondremos en medio, cuatro hojas de espinacas, y tres ciruelas pasas. Lo siguiente que haremos, será enrolla los filetes de pollo sobre sí mismos, atándolos con hilo de cocina.

A continuación sazonaremos con sal los filetes, y los freiremos en una sartén con un poco de aceite. Cuando los tengamos listos, los retiraremos de la sartén, les retiraremos el hilo de cocina, y los colocaremos en platos individuales, acompañados con una mezcla de frutos secos pelados (nueces, avellanas y almendras). Finalmente, regaremos los filetes con la salsa de naranja que teníamos en el cazo, antes de servir el pollo con ciruelas a la mesa.

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