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Revoltillo de judías verdes

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Autor:

» Recetas de ensaladas, verduras, y entrantes

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Esta es una receta de cocina muy fácil, y es una receta económica. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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1/4 de kg. de judías verdes
2 patatas medianas
2 huevos batidos (1 por cada patata)
3 dientes de ajo
aceite
vinagre
pimienta molida
sal
Fotografía de Mararia

   

PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos lavando, troceando y cociendo las judías verdes, en una olla con agua y sal (si lo preferimos, podemos utilizar un paquete pequeño de pequeño de judías verdes congeladas). Una vez listas, las escurriremos, y las reservaremos. Seguidamente, lavaremos y cortaremos las patatas en dados, y las freiremos en una sartén con aceite caliente. Las sazonaremos con un poco de sal, y cuando las tengamos listas, las retiraremos del aceite, las escurriremos sobre papel de cocina absorbente, y las reservaremos.

A continuación freiremos los ajos picados en lonchas, en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando veamos que nos quedan doraditos, añadiremos las judías verdes escurridas, salpimentaremos el conjunto, y añadiremos también las patatas fritas en dados. Lo removeremos todo bien, dejando que se mezclen los sabores, y a continuación, añadiremos los dos huevos batidos. Lo mezclaremos todo una vez más, y añadiremos un chorro de vinagre para que cada huevo nos cuaje, y nos quede más cremoso el revoltillo de judías.

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