Ensalada de ciruelas y queso brie

Comenzaremos preparando la vinagreta, para lo cual trituraremos el orejón de albaricoque, junto con el aceite, el vinagre, y un poco de sal i pimienta. Lo mezclaremos todo bien, y lo reservaremos a continuación.

Seguidamente pelaremos las ciruelas, les quitaremos el hueso y las cortaremos el láminas. Lo siguiente que haremos será cortar el queso brie en dados pequeños, y lavar las hojas de lechuga, para aliñarlas a continuación con la vinagreta.

Seguidamente añadiremos los dados de queso, las láminas de ciruela, lo mezclaremos todo bien, y serviremos la ensalada en platos individuales.