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Canelones al gratén - Canelones (III)

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Autor:

» Recetas de pasta

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Esta es una receta de cocina algo laboriosa, es una receta de precio alto, y ha sido valorada por los usuarios como muy buena (valoración 4 de 5), por 10 usuarios. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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1 paquete de pasta para canalones
25 grs. de queso rallado
75 grs. de mantequilla
50 grs. de harina
2 higaditos de pollo
1 pechuga de pollo
200 grs. de carne de cerdo picada
50 grs. de jamón
1 seso
1/2 l. de leche
1 copita de jerez
1 cebolla
aceite
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

 »
Se rehoga en un poco de aceite, la cebolla, la carne picada, los higaditos, la pechuga y el jamón picado.

Cuando empieza a tomar color se añade el jerez y el seso (previamente limpio y hervido).

Se añaden 5 cucharadas de leche y 2 de harina. Se sazona con sal. Se ponen a fuego lento unos 10 minutos. Se hace la salsa bechamel, poniendo a hervir la leche con sal y nuez moscada, se añade la harina diluida en leche fría y 50 grs. de margarina.

Encima de un paño ponemos la pasta de los canalones después de hervidos y los secamos con otro paño.

En el centro se va repartiendo el relleno, enrollándolo y colocándolo en una fuente que resista el fuego, cubierta con salsa bechamel.
Se cubren con el resto de la salsa.

Se sazona con el queso rallado y el resto de la mantequilla y se ponen al grill hasta que tengan un bonito color dorado.

Dificultad Receta de cocina algo laboriosa     Coste Receta de cocina de precio alto     Valoración Receta de cocina valorada como muy buena Más recetas de cocinaRecetas
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