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Crema de peras al caramelo

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» Recetas de postres

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Esta es una receta de cocina muy fácil, y es una receta económica. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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2 peras grandes
1 limón
200 grs. de azúcar
1 vaina de vainilla
270 ml. de nata líquida
1 huevo
4 yemas de huevo
agua
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos pelando las dos peras, las abriremos los la mitad, y les quitaremos el corazón. Seguidamente las colocaremos en un cazo, añadiremos el zumo del limón, y las acabaremos de cubrir con agua. A continuación añadiremos 80 grs. de azúcar, una vaina de vainilla, y lo dejaremos hervir todo durante ocho minutos, y reservándolo a continuación.

Seguidamente batiremos un huevo junto con las cuatro yemas, una cucharada de azúcar, y 250 ml. de nata líquida. A continuación, trocearemos las peras una vez escurridas, y las repartiremos en cuatro cuencos. Le añadiremos la mezcla con la nata, y colocaremos los cuencos en el horno, en una fuente al baño María, y los dejaremos durante media hora a una temperatura de 170° C.

Una vez tengamos hechas las peras con la nata al baño María, haremos un caramelo con el resto del azúcar y dos cucharadas de agua. Añadiremos el resto de la nata líquida sobre el caramelo (unas dos cucharadas aproximadamente), lo removeremos todo bien, y lo serviremos por encima de las peras.

En algunos paises se utiliza como unidad de medida para la temperatura del horno, los grados fahrenheit en lugar de los grados centígrados, por lo que si ese es tu caso, deberás realizar la siguiente operación para saber que temperartura del horno debes seleccionar: Grados fahrenheit = (grados centígrados x 9 / 5) + 32

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