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Asado en hojaldre

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Autor:

» Recetas de carne y aves

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Esta es una receta de cocina de dificultad normal, es una receta de precio normal, y ha sido valorada por los usuarios como excelente (valoración 5 de 5), por 4 usuarios. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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1 kg. de solomillo de ternera
1 paquete de hojaldre congelado
1 lata de foie gras
150 grs. de jamón cocido
unas hojas de repollo
1 huevo
aceite
pimienta
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos colocando la carne en una fuente refractaria apta para el horno, que habremos untado previamente con un poco de aceite. Salpimentaremos la carne, y la hornearemos a una temperatura de 200° C, durante quince minutos, dándole la vuelta a la carne, a mitad de la cocción.

Cuando ya tengamos la carne hecha, la sacaremos del horno y la dejaremos enfriar. Seguidamente la colocaremos sobre el hojaldre que tendremos extendido sobre la encimera, untaremos la carne con el foie gras, y la cubriremos con las hojas de repollo previamente escaldado y escurrido. Envolveremos a continuación el hojaldre, cerrando la pasta por arriba, con tiritas de hojaldre que tendremos previamente cortadas, a modo de adorno para cubrir por encima el hojaldre.

Untaremos el hojaldre con el huevo batido, y lo introduciremos en el horno, también a una temperatura de 200° C, dejándolo hacer entre diez y quince minutos.

Transcurrido ese tiempo, retiraremos el asado en hojaldre del horno, y lo dejaremos reposar unos minutos antes de servir a la mesa, donde lo trincharemos antes de emplatar.

En algunos paises se utiliza como unidad de medida para la temperatura del horno, los grados fahrenheit en lugar de los grados centígrados, por lo que si ese es tu caso, deberás realizar la siguiente operación para saber que temperartura del horno debes seleccionar: Grados fahrenheit = (grados centígrados x 9 / 5) + 32

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