Albóndigas al curry con verduras

Comenzaremos pelando y dorando en una sartén con un poquito de aceite, un diente de ajo troceadito. Seguidamente, añadiremos el tomate triturado, lo salpimentaremos, y lo dejaremos cocer a fuego suave, durante quince minutos, removiéndolo constantemente.

A continuación pelaremos las zanahorias, y las trocearemos en dados. Las pondremos a escaldar en agua hirviendo, junto con los guisantes, durante cuatro minutos.

Seguidamente pelaremos el otro diente de ajo, y lo picaremos junto con el perejil. En un cuenco, mezclaremos la carne de ternera picada, el pan de molde desmigado remojado en la leche, el huevo, el perejil, el ajo, la cucharadita de curry, los guisantes, y las zanahorias.

Mezclaremos todo bien, e iremos formando las albóndigas del tamaño que más nos gusten. Las enharinaremos, y las pondremos a freír en aceite bien caliente.

Cuando las tengamos listas, las serviremos a la mesa junto con la salsa de tomate.