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Revoltillo de setas, gambas y ajos tiernos

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Autor:

» Recetas de ensaladas, verduras, y entrantes

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta económica. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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8 huevos
100 grs. de gambas peladas congeladas
150 grs. de champiñones
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
unas tostadas de pan pequeñas
2 cucharadas de aceite de oliva
pimienta
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos descongelando las gambas, una media hora antes de preparar el revoltillo. Mientras tanto, pelaremos el diente de ajo, lo picaremos junto con la ramita de perejil, y cortaremos en láminas la mitad de los champiñones.

A continuación pondremos a calentar dos cucharadas de aceite en una sartén antiadherente, y una vez descongeladas las gambas, las añadiremos. Las saltearemos a fuego alto durante medio minuto. Seguidamente añadiremos tanto los champiñones enteros como los que hemos cortado en láminas, y añadiremos también el ajo y el perejil picaditos. Lo saltearemos todo durante un minuto más, tras lo cual, bajaremos el fuego, añadiendo a continuación los huevos. Salpimentaremos el conjunto, y removeremos todo el contenido de la sartén, hasta que los huevos cuajen.

Finalmente serviremos el revoltillo, acompañado de dos o tres tostaditas de pan en cada plato.

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