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Codornices en escabeche

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Autor:

» Recetas de carne y aves

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Esta es una receta de cocina fácil, es una receta de precio normal, y ha sido valorada por los usuarios como excelente (valoración 5 de 5), por 2 usuarios. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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4 codornices
1 puerro
1 zanahoria
1 cebolla
2 cucharadas de aceite
1/2 cucharadita de pimienta en grano
2 dientes de ajo
1 ramita de salvia
1 ramita de canela
1 pizca de anís en granos
1/2 vaso de vinagre de manzana
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos lavando las verduras, y cortando el puerro, la zanahoria, y la cebolla en tiras. Rehogaremos las verduras en una sartén amplia, junto con dos cucharadas de aceite, y dejándolo a fuego lento durante cinco minutos. Añadiremos también los dos dientes de ajo, y media cucharadita de pimienta en grano.

Una vez transcurrido ese tiempo, añadiremos las cuatro codornices, una ramita de salvia, una ramita de canela, y una pizca de anís. Lo coceremos todo a fuego lento durante cinco minutos más, dejando la olla tapada.

Una vez transcurridos esos cinco minutos, añadiremos el medio vaso de vinagre de manzana, y dejaremos que se nos cuezan las codornices durante tres cuartos de hora más.

Transcurrido ese tiempo, ya podremos retirar las codornices de fuego, y emplatarlas junto con su salsa, antes de servirlas a la mesa.

Dificultad Receta de cocina fácil     Coste Receta de cocina de precio normal     Valoración Receta de cocina valorada como excelente Más recetas de cocinaRecetas
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