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Bacalao a la miel

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Autor:

» Recetas de pescados y mariscos

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Esta es una receta de cocina de dificultad normal, es una receta de precio alto, y ha sido valorada por los usuarios como muy buena (valoración 4 de 5), por 4 usuarios. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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1,2 kgs. de bacalao bien desalado
4 dl. de aceite
200 grs. de harina
3 tacitas de miel
1 hoja de laurel
1 vaso de agua
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Ponemos en una cazuela con agua fría el bacalao, y la hoja de laurel, a fuego muy bajo para que se caliente poco a poco.

Cuando esté casi cocido -momento en que se forma un a espuma blanca-, retiramos el bacalao con mucho cuidado para que no se rompa, y extenderemos sobre un paño blanco limpio.

Dejamos enfriar una hora para que tome consistencia y así poderlo cortar en tiras.

Pasamos las tiras por harina, y después por una pasta que habremos preparado con parte de harina, parte de miel, y un poco de agua de cocción del bacalao, y que tendrá una consistencia ligera.

Freímos los trozos de bacalao rebozados, en aceite no muy caliente, para no quemar la miel. Daremos vuelta hasta que queden dorados.

Serviremos inmediatamente después de sacar del fuego.

Dificultad Receta de cocina de dificultad normal     Coste Receta de cocina de precio alto     Valoración Receta de cocina valorada como muy buena Más recetas de cocinaRecetas
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